Meisterstücke aus der Feinbäckerei / Masterpieces from the Fine Bakery

Praktische Checklisten und inspirierende Ideen: Neben Rezepten finden Sie hilfreiche Checklisten und kreative Anregungen, die Ihnen das Planen und Ausführen Ihrer Backprojekte erleichtern.

Michael Leising wuchs in einem mittelstaendischen Baeckerei-Filialbetrieb in Duisburg, Nordrhein-Westfalen, auf und kam bereits frueh mit dem Baeckerhandwerk in Beruehrung. Backstube, handwerkliche Herstellung und der taegliche Umgang mit Backwaren waren von Kindheit an Teil seines Lebens. Im Alter von 23 Jahren legte er erfolgreich die Meisterpruefung im Baeckerhandwerk bei der Handwerkskammer Duesseldorf ab.

Als Gepruefter Personalfachkaufmann (IHK) und Bachelor Professional of Human Resources Management (CCI) verfuegt Michael Leising neben seiner handwerklichen Qualifikation ueber umfangreiche Kenntnisse in Organisation und Personalwesen.

Mit diesem Buch kehrt Michael Leising zu seinen handwerklichen Wurzeln zurueck. Sein Anliegen ist es, nicht nur Rezepte weiterzugeben, sondern vor allem das Verstaendnis fuer das Backen zu foerdern. Denn erst das Zusammenspiel von Wissen, Uebung, Erfahrung und Leidenschaft macht es moeglich, aus guten Zutaten etwas Besonderes entstehen zu lassen:

das eigene Meisterstueck.

Michael Leising grew up in a medium-sized bakery business with several branches in Duisburg, North Rhine-Westphalia, and was introduced to the baking trade at an early age. The bakery, traditional craftsmanship and the daily handling of baked goods were part of his life from childhood onwards. At the age of 23, he successfully completed his Master Baker examination at the Düsseldorf Chamber of Crafts.

As a Certified Human Resources Specialist (IHK) and Bachelor Professional of Human Resources Management (CCI), Michael Leising combines his professional baking qualification with extensive knowledge of organisation and human resources.

With this book, Michael Leising returns to his roots in the baking trade. His aim is not simply to share recipes, but above all to foster a deeper understanding of baking. Because it is the combination of knowledge, practice, experience and passion that makes it possible to transform good ingredients into something truly special:

your own masterpiece.