Vom Kipferl zum Croissant

eBook: Vom Kipferl zum Croissant

Kochen

Jetzt kostenlos lesen mit der readfy App!

Über das eBook

Croissant, Brioche und Co. – die weltberühmte französische Backkunst wird „Viennoiserie“ genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Briochekipferl, von Girafferln über Croissants bis hin zu Wiener Herzenzwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte – und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.

Produkt Details

Verlag: Pichler Verlag

Genre: Kochen

Sprache: German

Umfang: 192 Seiten

Größe: 19,2 MB

ISBN: 9783990405345

Veröffentlichung: