Gastronomie im Wandel - zwischen Digitalisierung, Demografie und Dekonstitution

Zeigt, wie Gastronomiebetriebe jeder Größe wirtschaftlich, funktional und zukunftssicher aufgestellt werden.

Daniel Marbot ist unabhängiger Gastroexperte, Gastronomieplaner und Generalplaner sowie Inhaber der Firma GEMASY GmbH und GEMASY Generalplanungen AG. Mit über 30 Jahren Erfahrung begleitet er Gastronomiebetriebe, Hotels, Spitäler, Gemeinschaftsverpflegung sowie Verkehrsgastronomie an Standorten wie Flughäfen, Bahnhöfen und Autobahnraststätten in der Schweiz und Europa - von der ersten Idee bis zum erfolgreichen Betrieb. Als ehemaliger Oberst im Generalstab der Schweizer Armee in Milizfunktion und Past District Governor bei Rotary International, steht er für Klarheit praxisnahe Lösungen und nachhaltige Konzepte in der Gastronomieplanung.