Edita - Superfood aus dem Busch Australiens

Gutes Essen verbindet Menschen und stimmt sie fröhlich. Was gibt es Schöneres, als sich auf einem Markt in einem fremden Land von frischem regionalem Obst und Gemüse, spannenden Gewürzen und unbekannten Fischen inspirieren zu lassen. Und gerade die australische Küche bietet hier Besonderes und in unseren Breitengraden noch Neues. Als Reisende lernten die Autoren dieses Buches den Kontinent am anderen
Ende der Welt kennen und lieben. Australische Buschgewürze, bekannt unter dem Schlagwort Superfood, werden hier in innovativen Eigenkreationen eingesetzt. Die über 80 an Aromen reichen Rezepte bieten Vegetarisches, aber auch Fisch und Fleisch mit Aussie-Touch. Für ein neues Geschmackserlebnis braucht es nicht viel: Wenige, aber gute Zutaten, gekonnt kombiniert, führen zum Erfolg.
Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt von Down Under zwischen Outback und Küste, zwischen Städten und dem bis heute von der Aborigine-Kultur geprägten ländlichen Raum.

Edita Horvath und Andreas Knecht sind ein eingespieltes Team. Ihre Stärken ergänzen sich ausgezeichnet und jeder hat seine klar definierten Aufgaben. Gelegentlich führen sie hitzige Debatten und vertrauen darauf, dass sie jeder ausgetragene Konflikt einen Schritt weiter bringt.
Edita ist die treibende Kraft hinter den Projekten. Sie kreiert die Rezepte und setzt sie um.

Das vorliegende Buch lebt von ihrer Kreativität im Food-Design und in der Fotografie. Andreas unterstützt Edita so gut wie möglich und steht ihr mit Ratschlägen zur Seite. Sie verkosten die Speisen gemeinsam und verleihen ihnen mit der Zugabe eines Gewürzes oder mit einer Mengenkorrektur den letzten Schliff.

Andreas' Kernaufgabe ist die Organisation von Erkundungsreisen. Er kontaktiert lokale Köche oder Produzenten von Lebensmitteln und dokumentiert die Erlebnisse. In den Buchprojekten von Edita und Andreas steckt viel Arbeit und Leidenschaft.