Im Mittelpunkt nicht Perfektion, sondern Haltung - der Wille, Gäste zu verstehen, aufmerksam zu agieren und professionell aufzutreten

Als Dozent lehrte Joachim Koch viele Jahre am staatlich anerkannten Berufskolleg des bib in Paderborn. Als Abteilungsleiter war er dort zuständig für die Entwicklung und Umsetzung staatlicher Ausbildungsgänge.
Er war parallel Lehrbeauftragter an der Uni Paderborn und Uni Kassel.
Weiterhin schrieb er verschiedenste Fachbücher - hauptsächlich im Bereich des Rechnungswesens für die Branchen Industrie, Gesundheitsökonomie und Landwirtschaft.
2012 war er zum Deutschen Weiterbildungspreis mit dem Thema "Servicekraft im Gesundheitswesen nominiert.