Mimi ist 19 und fängt gerade an zu studieren. Sie hat eigentlich alles, was sie will - ein gutes Elternhaus, ein neues Zimmer im Studentenwohnheim der Großstadt, einen Studienplatz an der Elite-Uni und sieht nebenbei auch noch ziemlich gut aus, was ihr jede Menge Verehrer einbringt. Doch das gute Aussehen kommt nicht von irgendwo: Mimi leidet unter einer Essstörung, die sich durch Überforderung nach Studienbeginn noch verschlimmert. Doch dann lernt sie Tom kennen und der ernährt sich vegan. Eigentlich ein ziemlich komischer Kauz, doch Mimi muss ihre Meinung ziemlich schnell revidieren und lernt durch Tom vieles über sich selbst und dass Essen vielleicht doch nicht so verboten ist.

Laura Thoben ist 24 und studiert Architektur. Nebenbei schreibt sie an ihrem eigenen veganen Weblog "www.veganvsmeat.de" und zeichnet mit Vorliebe Portraits von Stars und ihren Liebsten. "Aus Luft wurde Kokosnuss" ist das erste Buch der Autorin. Inspiriert wurde sie dabei durch das Leben selbst und die Menschen, denen sie täglich auf der Straße begegnet.