Konkrete Schritt-für-Schritt-Anleitungen machen die Umsetzung besonders einfach, ideal für Einsteiger.

Nicole Riedel, 1977 in Waren/Müritz geboren, arbeitete zunächst als Buchhalterin, bevor sie nach der Diagnose Multiple Sklerose begann, sich für Gesundheitsthemen zu interessieren. Sie absolvierte ihre Ausbildung zur zertifizierten Ernährungsberaterin/Schwerpunkt Roh-vegan und begleitete Gesundheitsinteressierte bei ihrer Ernährungsumstellung. Sie lebt mit ihren zwei Kindern in der Uckermark.