Unser Anliegen war es „mehr als nur ein Kochbuch“ zu schaffen, denn die richtige Ernährung kann mehr leisten als uns satt zu machen und unsere Gesundheit zu fördern. Neben den über 50 schnellen und einfachen veganen Rezepten möchten wir deshalb auch informieren, Geschichten erzählen und zum nachdenken bringen.
Unserer Überzeugung nach kann erst durch eine gezielte Aufklärung ein wahres Umdenken stattfinden. Nur wer sich bewusst ist, was er isst, wie viel er isst und warum er isst, kann mit der richtigen Ernährung seine für sich selbst gesteckten Ziele erreichen.

„Nichts wird die Chance auf ein Überleben auf der Erde so steigern,
wie der Schritt zur vegetarischen Ernährung.“
Albert Einstein

Würde er heute noch leben, würde er wohl „veganen Ernährung“ sagen.

Tobias Beuschel betreibt seit zwei Jahren, zusammen mit seinem Bruder Daniel Beuschel und Mitstreiter Daniel Strussenberg, den Ernährungsblog www.wir-essen-gesund.de. Im Rahmen dessen setzt er sich für Umwelt, Klima, gesunde Ernährung und mehr Bewegung ein.
Nach seinem Geographie Studium an der Universität Bayreuth und der Universidad de Cantabria in Santander, Spanien begann er seine Laufbahn im Marketing. Nach weniger als zwei Jahren qualifizierte er sich für den Posten des Marketingleiters in einem der führenden Browsergame Unternehmen Deutschlands. Danach wechselte er an die Hochschule Coburg. Dort engagiert er sich für den Bereich der akademischen Weiterbildung.