40 apologues dans la mouvance ésopique, utilisés initialement à des fins didactiques et de rhétorique. Morceaux en prose, dans un style simple et assez dépouillé, des exercices pour ses élèves.

Aphtone, Aphtonios - ou plus précisément Aphthonios-, est un rhéteur grec de la fin du IV° siècle. Natif d'Antioche et disciple du sophiste Libanios, il est l'auteur d'un manuel scolaire sur les exercices préparatoires en rhétorique (Progymnasmata), lequel a été utilisé pendant toute la période Byzantine. Hormis cette trace écrite, on saint très peu de la chose sur la vie de l'homme, qui a été canonisé et figure au nombre des saints orthodoxes.